Menu Degustazione x2

Antipasti

2 Spiedini di salumi selezionati

Gustosi tocchetti di salumi selezionati e disposti in modo da appassionare il palato. Dalla punta si parte con la Spianata Abruzzese, il* Salame Aquila vincitore del “Premio Qualità Abruzzo 2016*” , la Salsiccia Appassita, il quarto e quinto è un salame al tartufo o per meglio dire *il Salametto vincitore del premio “Award Oro” Merano Wine Festival 2016. *

2 Spiedini di formaggi selezionati

I formaggi sono in ordine di degustazione. Un percorso studiato dal primo all’ultimo tocchetto. Un Caprino a crosta fiorita, caciotta di Norcia, un formaggio di mucca semi stagionato, un Cacio de Roma e per chiudere un conciato viterbese

Spiedino di mortadella alla cannella scottata

Dedicato a chi ama la Mortadella e chi vuole essere sorpreso con sapori unici. Uno per due persone

Mix Confetture e Mostarde Da abbinare ai formaggi:

studiate per avere un impatto nuovo con vecchi sapori; Confettura extra Cipolla Rossa e scorza d’arancia, sciroppata di Zucca e Zenzero o una gelatina di lambrusco di Mantova .. La selezione delle confetture può variare in base alla disponibilità e il periodo.

2 Bruschette con salsiccia di carne o fegato

Fetta secondo la vecchia ricetta abruzzese, va solo divorata. Se vi piace il fegato nascerà un amore!

Spiedino di polenta fritta e salsiccia

Croccante fuori e morbida dentro. Uno per due persone

Arrosticini

4 Arrosticini di Black Angus 41 gr

Questa è la vera novità formato spiedino. Questa razza di bovini, viene allevata nel mid west USA (Kansas, Nebraska e Oklahoma) in modo naturale, attraverso una dieta vegetariana a base di grano, fieno e mais. Le proprietà del mais conferiscono alla carne una ulteriore dolcezza ed una maggiore infiltrazione grassa.

Perché ci piace così tanto? La carne del Black Angus è considerata di una qualità superiore, dal taglio molto tenero, sapore deciso e persistente.

4 Arrosticini di pecora 30 gr

Abbiamo scelto un formato più grande dei classici 20 grammi, non esagerate e assicuratevi che ci sia pane con l’olio a tavola. Un morso alla carne ed uno al pane

4 Arrosticini di Pollo Panato 31 gr

Fatto senza uovo, con pane di Sant’ Eufemia a Maiella. Dagli abili panificatori nasce un pane fragrante, gustoso e dal sapore unico risultato della purezza delle acque decisiva nel processo di impasto della farina. Scottano, lasciateli raffreddare e sentirete il sapore del Pollo avvolto da una piacevole Panatura.

Sfizi e verdure

Spiedino di dattero con pancetta di maiale nero al forno.

Un contrasto salato dolce al limite della decenza. Uno per due persone

Spiedone di patata

Un’unica patata, tagliata a spirale e fritta con la buccia. Piace a grandi e bambini. Uno per due persone

Spiedini di funghi alla brace

Rivisitati con sale, pepe, scorza d’arancia e cacio de Roma

DESSERT – a scelta tra:

Spiedone di Waffles

Il colpo di grazia. Scegli tra Caramello, Cioccolata, Nocciola, Frutti di Bosco o Nutella. E le Granelle? I Waffle vantano origini antichissime, venivano preparati già nell’antica Grecia in piastre di ghisa per poi diffondersi nel Medioevo, soprattutto nella zona del Belgio, dove sono ancora oggi un dolce tipico. Sono ottimi mangiati caldi.

Semifreddo arrosticino

Un gelato a forma di arrosticino preparato in modo dedicato per chiudere il nostro percorso a spiedino. Fiordilatte, cioccolato e pan di spagna servito con un extra di nutella, cioccolato bianco e granella.